Ilexiste parmi les agneaux broutards : l’agneau de « pré-salé ». Ce dernier est élevé en semi-liberté dans les pré-salés de baies telles que la baie de Somme, ou la baie du Mont-Saint-Michel. Il s’agit d’ailleurs de la seule

Guide gastronomie, vacances & week-end dans la SommeVisite virtuelleAjouter aux favorisSupprimer des favorisLa baie du Mont-Saint-Michel n'est pas la seule à s'enorgueillir de ses agneaux de prés-salés, c'est également le cas de la baie de Somme qui propose des bêtes tout aussi savoureuses. Ces dernières sont élevées dans des prairies régulièrement inondées par les marées, ce qui donne à la viande son goût si d'une AOC et du label Estran, l'agneau des prés-salés de la baie de Somme paisse dans les pâturages entre mars et décembre où il se nourrit d'herbes marines. Présent sur les étals entre début juillet et janvier, il est apprécié des gastronomes et grands cuisiniers pour sa saveur exceptionnelle et sa chair fête de la transhumance des moutons d'estran a lieu chaque année début octobre, au Crotoy. Les locaux et les touristes peuvent ainsi assister au déplacement saisonnier des troupeaux, un véritable spectacle à lui tout connaissez L'agneau des prés-salés de la baie de Somme ? Ajoutez des informations pratiques ou culturelles, des photos et des liens en cliquant sur ModifierSites touristiquesVilles & villagesBaladesActivités de loisirsRestaurantsHôtelsChambres d'hôtesLocations de vacancesCampingsVoitures de locationAéroportsMustaf737 et des auteurs anonymes ont contribué aux informations présentées sur cette page. Si vous connaissez L'agneau des prés-salés de la baie de Somme, vous pouvez vous aussi ajouter des informations pratiques ou culturelles, des photos et des liens en cliquant sur ModifierArticles connexesL'agneau des prés-salés de la baie de SommeDestinationUn hôtelUne location de vacancesUne chambre d'hôtesUn campingUne activité de loisirsUn restaurantUne voiture de locationUn billet d'avion

Climat et terroirLa côte ouest du Cotentin profite d’un climat océanique avec des hivers très doux rarement gélifs et des étés une région de terres sableuses et légères où les cultures maraîchères se sont développées traditionnellement depuis plusieurs de Créances et Lessay, les mielles », petites parcelles sableuses gagnées sur les dunes, permettent historiquement la culture de carottes et de poireaux nationalement reconnus. Une IGP est d’ailleurs venue les Natura 2000, le havre de Saint-Germain-sur-Ay est le plus vaste havre de la côte ouest du Cotentin 600 ha. Il est limité au nord et à l’ouest par la Pointe du Banc à Saint-Germain-sur-Ay, et au sud par les dunes de Créances. La flèche sableuse de la Pointe du Banc, qui constitue la dune, renferme le havre de Saint-Germain-sur-Ay et ses herbus dans un écrin de douceur et les abritent des assauts marins de la Manche. Le rythme des marées créait un paysage sans cesse renouvelé, offrant un panel de tableaux, animés par les flots et les couleurs douces de l’estran sableux et humide, de la slikke et des herbus, aussi appelés schorre ou rivières côtières sont affluentes du havre de Saint-Germain-sur-Ay l’Ouve, la Brosse, le Dun et l’Ay, pour les faune du havre possède un fort intérêt patrimonial, notamment avec la présence de nombreux amphibiens dans les zones humides, de lapins de garenne et lièvres dans les dunes, favorisés par la mosaïque de milieux avec les fourrés isolés, ainsi que d’oiseaux nicheurs au sol, tel que le Tadorne de Belon et le Traquet flore présente également un fort intérêt avec la Pyrole à feuilles rondes, protégée nationalement, la Germandrée des marais, protégée régionalement, le Choin noirâtre, assez bien représenté sur le site, ainsi que la Molinie bleue, l’Hydrocotyle et le Saule variétés d’herbes sont par ailleurs majoritairement présentes dans les marées la pucinelle représentant la majorité de la ration des brebis et agneaux, la salicorne peu appréciée par les brebis, l’aster maritime, la soude, l’armoise maritime et l’ race de brebis la plus représentée dans les prés-salés est l’anglaise Suffolk, notamment du coté du Mont Saint Michel, où l’on trouve par ailleurs les cheptels les plus imposants, comptant plus de 1000 races locales normandes sont présentes Avranchine, Roussin de la Hague et Cotentin – Avranchine race de taille moyenne à grande, précoce, rustique, adaptée à l’herbage. Les animaux peuvent vivre en plein air quasi intégral hormis la période d’agnelage. Stéphanie mène le combat pour sauver cette race. – Roussin de la Hague race locale la plus commune, qui compose la majeure partie de son cheptel tête noire. – Cotentin En voie de disparition car fragile absence de laine sur le visage et viande très grasse peu appréciée par les bouchers.

BoucherieCentrale. Boucherie Centrale, place du marché. Spécialisés dans l'agneau de pré salé du Mont-Saint-Michel, de nombreux produits faits maison, prix national 2014-2015 de la Tripière d'Or, votre artisan

^{Gigot d’agneau pré-salé à la menthe bio antioxydant naturel puissant Mêlons les herbes nouvelles avec la chair fine de l’agneau, le résultat est délicieux. La recette est simple à réaliser. Demandez à votre boucher de désosser le manche et de faire une ouverture pour la farce dans le gigot, cela vous facilitera la tâche. Comptez 20 mn/kilo pour une cuisson rosée, le double pour une cuisson à point. Le temps de cuisson de la recette est calculé pour une cuisson rosée. » Ingrédients Ingrédients pour 6 personnes 1 gigot d’agneau de 2 kg environ 4 c à s d’ Huile d’olive 2 oignons 2 carottes 2 branches de céleri 4 dl de bouillon de viande Sel Farce 4 tranches de bacon ou du lard 1 bouquet de menthe fraîche 1 gousse d’ail ½ c à café de sel Poivre cubèbe Préparation Préparation des ingrédients La farce. Coupez le bacon en lanières de 1 cm. Lavez et hachez les feuilles de menthe. Pelez et hachez l’ail. Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients, salez et donnez quelques tours de moulin à poivre. Remplissez l’ouverture pratiquée dans le gigot avec la farce. Recousez ou fermez l’ouverture avec des piques en bois. Préchauffez le four à 220°C, th 7. Enduisez le gigot d’agneau avec l ’huile et posez-le sur le grill du four. Pelez et émincez les oignons, les carottes et la branche de céleri. Préparation Mettez votre grille dans le four au dessus d’un plat à four pour recueillir le jus de cuisson. Faites rôtir le gigot d’agneau 20 mn. Baissez le four à 200°C, th 6-7. Mettez les légumes éminces dans le plat à four, salez et laissez cuire 20 mn. A la sortie du four, déposez le gigot d’agneau sur un plat chauffé et laissez-le reposer. Versez le bouillon dans le pat à four et faites bouillir 3 mn en grattant le fond et les parois du plat. Filtrez le jus et dégraissez-le. Donnez quelques tours de moulin à poivre et vérifiez l’assaisonnement, versez dans une saucière. Découpez le gigot, disposez les tranches dans un plat chaud, servez immédiatement. Un avis consommateur, ou avis client, désigne un élément d’appréciations et commentaires donnés par les acheteurs sur un produit ou un service, que ce soit sur un critère particulier ou la globalité de l’offre. Ces opinions reflètent le niveau de satisfaction de la clientèle. Vous pouvez consulter les avis clients du site du laboratoire Biologiquement en suivant ce lien avis C’est la note que nos clients nous donne actuellement. Merci pour votre confiance ! Consulter les avis et témoignages de satisfaction des clients du laboratoire Biologiquement Voir avis de satisfaction biologiquement} HgHVqg.

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